沖縄の鰻名店を心から堪能するためには、旅のスケジュール管理が欠かせない。職人が活鰻を一串ずつ手作業で仕込み、炭火で丁寧に焼き上げる名店ほど、一日の提供数に限りがある。飛び込みで暖簾をくぐっても「本日完売」の札を目にして肩を落とす旅行者は後を絶たない。旅程が決まった段階で、事前の電話予約やオンラインでの席確保を強く推奨する。
また、昼と夜で異なる表情を楽しめるのも専門店の醍醐味だ。日中は爽快な青空のもとでさっぱりとした白焼きと地ビールを楽しみ、夜には重厚な鰻重で一日を締めくくる。沖縄の豊かな風土と職人の情熱が交差する極上の一膳は、あなたの沖縄旅行を生涯忘れられない美味の記憶へと変えてくれるはずだ。 （出典: うなぎ 沖縄（Yahoo!ニュース））
