「おでんの具は炭水化物（練り物や芋類）が多く、白米のおかずにならない」という問題は、主食そのものに工夫を加えることでスマートに解決します。
おでんに合うご飯ものの筆頭は、素材の旨味を凝縮させた炊き込みご飯です。特におでん出汁と絶妙な調和を見せるのが「タコ飯」や「鶏ごぼうご飯」、そして「キノコと油揚げの炊き込みご飯」です。出汁の風味が染みたご飯はそれ自体にご馳走感があり、白米だと箸が進まない子どもでも喜んで完食します。
関東の老舗おでん店で伝統的に親しまれている「茶飯（ちゃめし）」も外せません。ほうじ茶や薄口醤油、出汁を加えて炊き上げた香ばしい茶飯は、おでんの繊細な旨味を一切邪魔せず、上品に引き立てます。さらに、香ばしい醤油の焦げ目が食欲をそそる「焼きおにぎり」を添えれば、煮汁に浸して崩しながら食べるという通好みの楽しみ方も広がります。
