中国産食品のなかでも、特に消費者の関心が高い3大品目について、個別具体的なリスクと管理の実態を整理します。
1. 中国産うなぎの安全性
過去に合成抗菌剤（マラカイトグリーンなど）の検出が問題視されたうなぎ養殖ですが、現在は養殖池の水質検査から稚魚の育成、飼料の選定まで厳重に管理されています。日本向けに蒲焼きなどを加工する工場では、出荷前にロットごとの抗生物質・抗菌剤検査が複数回実施され、日本の食品安全基準をクリアしたものだけが出荷される体制が定着しました。
2. 中国産鶏肉加工品の安全性
焼き鳥や唐揚げ、チキンナゲットなどに使われる中国産の鶏肉は、大手コンビニや外食チェーンが主要な調達先としています。これらの企業は現地に日本人スタッフや第三者監査機関を常駐させ、飼料の配合から解体、加熱加工の温度管理まで徹底した指導を実施。衛生面でのリスクは極小化されています。
3. 中国産野菜・冷凍野菜の危険性
ほうれん草やブロッコリー、里芋などの冷凍野菜は、急速冷凍技術の向上により栄養価と鮮度を保ったまま輸入されています。畑の選定段階から重金属や残留農薬のリスクを排除する契約栽培が主流となっており、抜き取り検査を何重にもパスした製品がスーパーの棚に並んでいます。
