今注目を集めている 飛騨牛を破格で喰らう！岐阜・養老「やきにく藤太」完全攻略記について、多角的な視点をご紹介しています。

メニュー表を開くと、その豊富なラインナップに圧倒される。外せないのは、口の中で溶けるような食感が特徴の最高級飛騨牛カルビだ。厚切りで提供されるタンや、噛むほどに旨味が溢れ出るハラミも注文必須の逸品と言える。

そして常連客がこぞって注文するのが、メニューの隅に潜む隠れた名物や仕入れ状況次第で登場する裏メニューだ。新鮮なホルモンの塩焼きや、特製ダレで漬け込んだ限定部位は、知る人ぞ知る極上の味わい。ご飯が進むコク深いスープ類で締めくくるのが、通の定番コースとなっている。