伝統的な料亭文化といえば、どこか一見さんお断りの高いハードルを感じさせがちだ。しかし、時代の変化を捉えた柔軟なアプローチもまた、この場所の大きな特徴である。一休.comや食べログといった大手ポータルサイトでのオンライン予約をいち早く取り入れ、正確な情報発信を徹底している。
一休.comや食べログの口コミレビューでも、接客の丁寧さや料理の質の高さ、さらには建築空間の圧倒的な満足度が高得点で並ぶ。伝統を誇りつつも威張らず、オープンで開かれた姿勢を貫くこと。格式の高さを保ちながら時代に即した利便性を提供する手法は、これからの料亭経営の理想的なロールモデルとして業界内でも高く評価されている。
