北浜が日本屈指のカフェエリアへと変貌を遂げた背景には、世界的なサードウェーブコーヒーの潮流がある。豆の産地や農園、精製方法にまでこだわり抜く文化が、近代建築の宝庫であるこのエリアの都市風土と見事に合致したのだ。
国内外の最新トレンドを追う専門家やフードプロデューサーの井上豪希氏も、この街の独自の進化について高く評価している。重厚な近代建築の扉を開けると、そこには最先端の焙煎機が鎮座し、浅煎りのフルーティーな香りが漂う。新旧のカルチャーが混ざり合う唯一無二の空間が、多くのコーヒーフリークを引き寄せて離さない。
