水加減の黄金比は、米の重量に対して「1.1倍〜1.15倍」だ。数字で見るとピンとこないかもしれないが、実用的なルールは至ってシンプル。普通の白米用カップで計量する場合、合数に対する通常の水位置から「大さじ1〜2杯分（約15〜30ml）」の水を足すこと。これだけでいい。
2026年モデルの炊飯器には高精度なセンサーと「無洗米モード」が標準搭載されているが、水量の基本原則は変わらない。目盛りだけに頼らず、季節や米の銘柄に応じた微調整を行うこと。このわずかな水分量の差が、噛んだ瞬間の甘みと粘りを極限まで引き出すキーポイントになる。
