伝統と革新が交差する「十菓」の正体！和菓子の新潮流と製造秘話に関する話題のニュースを分かりやすく解説します。最新情報を求める方は必見です。

歴史の糸をたぐれば、この洗練された菓子の根底には、安土桃山時代に千利休が大成させた茶の湯の精神が息づいている。無駄を極限まで削ぎ落とし、余白に情景を語らせる「引き算の美学」だ。

十菓の根底に流れるのも、まさにその簡潔にして深遠な精神性にほかならない。ひとひらの花弁、かすかな川のせせらぎ、夜空に浮かぶ朧月。職人は手のひらのぬくもりと木型一本で、森羅万象を小さな生地へと写し取る。食べる側が自らの記憶や想像力で情景を補完することで、初めてその菓子は完成するのだ。