単なる地方の銘店が、なぜこれほど世界的な注目を集めるに至ったのか。その背景には、日本の外食産業における「体験型グルメ」の潮流がある。
『バナナマンのせっかくグルメ！！』で紹介されたことで全国的な認知度が爆発し、さらにNetflixを通じて海外のフードファンにもその存在が知れ渡った。寺門ジモン氏のような妥協を許さない食通がメディアで大絶賛したことも、熱狂的なファン層を後押しした。単に肉を焼いて食べるだけでなく、豊かな自然に囲まれた岐阜県養老町まで足を運び、活気あふれる空間で極上の焼肉を堪能する一連のプロセスが、旅の目的地としての価値を高めているのだ。
