Q1：厚揚げの油抜きは電子レンジでも代用できますか？
A1：代用可能です。厚揚げをキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで約1分加熱してください。その後、ペーパーの上から軽く押さえて浮き出た油を吸い取るだけで、熱湯を沸かさずに手軽な油抜きが完了します。
Q2：作り置きした場合、冷蔵庫で何日間保存できますか？
A2：清潔な密閉容器に入れ、粗熱を取ってから冷蔵保存した場合、約3〜4日間が目安です。食べる際は中心部までしっかりと再加熱してください。特に夏場は煮汁の水分をしっかり飛ばした甘辛炒めスタイルの方が日持ちしやすくなります。
Q3：鶏肉特有の臭みを取る最も簡単な方法は何ですか？
A3：調理前に鶏肉のドリップ（表面の水分）をキッチンペーパーで入念に拭き取り、酒大さじ1と塩少々を振って5分置くだけで十分です。炒める段階で生姜チューブやニンニクを少量加えることで、風味が一層引き締まります。
