旭ポン酢を語る上で欠かせないのが、ラベルに誇らしげに記された「完全味つけ 旭ポンズ」という正式名称です。この名には、「料理人が手を加える必要が一切ないほど、最初から完璧な黄金比率で味を完成させている」という創業者の揺るぎない自信が込められています。
昭和23年に大阪府八尾市で創業した株式会社旭食品は、もともとサイダーやラムネなどの清涼飲料水を製造・販売する小さな町工場でした。しかし、季節による売り上げの波を打開するため、大阪の食文化である「鍋料理」に注目。創業者である高田一男氏が試行錯誤の末、昭和42年に完成させたのがこの旭ポン酢です。
今でも大量生産に走ることなく、職人がだしの抽出具合や柑橘のブレンド具合を厳格にチェックしながら製造を続けています。保存料を極力抑え、天然素材の風味を最大限に生かす職人気質のモノづくりこそが、半世紀以上愛される最大の原動力です。
