「毎朝の健康習慣だから大丈夫」と油断している飲食物の中に、肝臓への最大の罠が潜んでいます。代表格が、市販の野菜・フルーツジュースや「ヘルシー」を謳う濃縮還元スムージーです。これらには、原材料表示に記載されている果糖ブドウ糖液糖の危険性が見逃せません。果糖（フルクトース）はブドウ糖と異なり、全身の細胞でエネルギーとして使われず、ほぼ100％が肝臓のみで代謝されます。
液体として大量の果糖が一気に肝臓へ流れ込むと、肝臓は処理しきれずに余剰分をダイレクトに中性脂肪へと変換します。さらに、食物繊維が取り除かれた市販ドリンクは血糖値の急上昇を招き、脂肪合成を加速させます。同様に、健康食のイメージが強いグラノーラやプロテインバー、低脂肪ドレッシングにも、風味を補うために大量の異性化糖が添加されている場合が多く、知らぬ間に肝臓を脂肪漬けにする引き金となっています。
