糸島の食を語る上で、豊かな海と大地が育むブランド食材を外すことはできない。冬季を中心に賑わいを見せる志摩船越や岐志などの漁港に並ぶ「カキ小屋」は、いまや全国的に知られる秋・冬の名物風物詩だ。獲れたてのミルキーなカキを炭火で豪快に焼き上げ、レモンや自家製ポン酢で味わう贅沢は至高と言える。
一方、通年で食通を唸らせているのが、塩麹や芳醇な穀物で育った「糸島豚」やブランド牛のステーキだ。地元シェフたちが腕を振るうビストロや古民家レストランでは、朝採れ野菜の鮮烈な甘みと肉の旨味が口の中で見事に融合する。直売所「伊都菜彩」へ足を伸ばせば、採れたての食材をその場で購入し、近隣のBBQ施設で即座に味わうというローカルならではの醍醐味も味わえる。
