くずきりは、豊かな自然の恵みである葛の根から職人の手作業を経て生まれる、日本の美意識が凝縮された伝統食品です。日常の食卓では鍋料理を豊かに彩る乾燥くずきりを重宝しつつ、特別なひとときには本葛100%の打ち立て生くずきりの透明感と力強いコシを堪能する――この使い分けこそが、くずきりを最も粋に楽しむ方法です。
原料の背景や栄養特性を正しく理解した上で、涼やかな夏の甘味として、また温かい冬の鍋の具材として、四季折々の食卓にくずきりを取り入れてみてください。 （出典: くずきり と は（Yahoo!ニュース））
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