かつ吉水道橋店を訪れる際の値段と予算の目安は、ランチタイムで2,000円〜3,000円、ディナータイムでお酒や一品料理を合わせて3,500円〜6,000円程度が実質的なレンジとなります。水道橋駅周辺の一般的な定食相場と比較するとアッパーミドルに位置しますが、前述の通りご飯・お新香・赤出汁がお代わり自由であり、料理全体の質を考慮すると極めて納得感の高い価格帯です。
ビジネスや家庭の用途において重宝されているのが、テイクアウト弁当と個室利用の柔軟なシステムです。
テイクアウト弁当は、看板のひれかつやロースかつ、盛り合わせ弁当などを電話やWebから事前注文可能。冷めてもサクサクした食感が損なわれない工夫が施されており、東京ドームでの野球観戦や近隣オフィスでの重役会議用弁当、製薬会社のMR用手土産としても長年重宝されています。
また、店内奥には接待や慶事、顔合わせに最適な掘りごたつ式の個室が完備されています。個室利用を希望する場合は、コース料理の事前予約（または一定以上の金額条件）が設定されている場合が多いため、予約時に店舗へ相談するのが確実です。周りの話し声を気にすることなく、欅の温もりある空間でプライベートな会食を過ごせる環境は、ビジネス街と文教地区が交差する水道橋エリアにおいて貴重な存在となっています。
