インターネット上の断片的な情報によって、初訪問者が抱きがちな誤解がいくつかあります。
第一に、「単なる昔ながらのドライブイン的な大味ラーメンではないか」という先入観です。実際には、一杯ごとに中華鍋を振るって野菜の旨味を乳化させる本格的な札幌ラーメンに近い技法が用いられており、出汁の取り方や麺の茹で加減に至るまで職人的な技術が貫かれています。
第二に、「激辛や極端なデカ盛り専門の店」という誤認です。確かにボリュームは一般的なラーメン店の大盛り並みにしっかりしていますが、決して悪ふざけ的な量ではなく、最後まで美味しく完食できる黄金比率で設計されています。少食な方や女性客向けに麺少なめの相談にも柔軟に応じてくれるため、構えることなく入店できます。
