単なるスタイルにとどまらず、環境や生産者への配慮も2026年の最新基準へと進化を遂げている。使用されるコーヒー豆は、世界中の信頼できる農園からダイレクトトレードで調達された高品質なアラビカ種を中心にブレンド。生産者の持続可能な生活を支援しつつ、最高品質の豆を自社ロースターで丁寧に焙煎している。
さらに店内では、マイボトルの持参を推奨するインセンティブ制度や、抽出後のコーヒーかすを地元の都市農業コンポストへ提供するリサイクルプログラムが定着。プラスチック資材の削減はもちろんのこと、オーツミルクやアーモンドミルクなど植物性ミルクのラインナップも一層充実し、多様なライフスタイルや環境意識を持つゲストを迎える体制が整えられている。
