2026年、和の柑橘ブームが沸騰！「ゆず や」が拓くグローバル食文化の新時代と隠されたヒットの舞台裏に関する話題のニュースを速報でお届けします。最新情報を求める方は必見です。

このムーブメントは単なる都市部の消費トレンドにとどまらない。四国をはじめとする産地の過疎化や高齢化に悩まされていた農家に、劇的な変化をもたらしている。

「見た目が不揃いだったり、表面に少し傷があるだけで市場価値が下がっていた果実が、今やアロマ抽出やクラフトシロップの原料として高値で取引されている」と、高知県の生産組合関係者は声を弾ませる。廃棄率の削減と農家所得の向上を同時に実現する持続可能なビジネスモデルが構築されたことで、地方創生の成功事例としても強い注目を浴びているのだ。