カフェチェーンで大人気のチャイティーラテのような、甘くスパイシーでミルキーな一杯を再現するコツは「特製チャイシロップ」の活用と「フォームミルク」にあります。
あらかじめ濃縮したチャイ液に多めのきび砂糖とハチミツ、シナモン、カルダモン、バニラエッセンスを加えて煮詰めたシロップを作っておくと、温めたミルクで割るだけでいつでもあの味わいが再現可能です。
仕上げに100円ショップなどで手に入るミルクフォーマーで泡立てた温かい牛乳をふんわり乗せ、上からシナモンパウダーを軽くトッピングすれば、見た目も香りもまるでカフェの一杯に仕上がります。アイスで楽しみたい場合は、氷を入れたグラスに濃縮チャイシロップと冷たい牛乳を注ぐだけで、美しいグラデーションの効いたアイスチャイラテが完成します。
