アイスクリームとアイスミルクの違いは？太りやすいのはどっち？真相を徹底解説についての真相をお届けします。

日本で販売されているアイス類は、厚生労働省が定める「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」（乳等省令）および食品表示基準に基づき、含まれる「乳固形分」と「乳脂肪分」の割合によって厳格に4つの種類へ分類されています。日本アイスクリーム協会の規格基準でも明確に区分されており、単なる商品イメージではなく法的な定義が存在します。

種類別分類成分規格（乳固形分 / 乳脂肪分）油脂の特徴と代表的な商品例味わいと特徴の評価アイスクリーム乳固形分15.0%以上
（うち乳脂肪分8.0%以上）乳脂肪のみ（植物油脂は原則不使用）
例：ハーゲンダッツ、PARM、ピノミルク本来の濃厚なコクと風味。滑らかな舌触りで満足感が極めて高い。アイスミルク乳固形分10.0%以上
（うち乳脂肪分3.0%以上）乳脂肪＋植物性油脂を併用する場合あり
例：チョコモナカジャンボ、雪見だいふく牛乳と同程度の乳成分。程よいコクとスッキリした後味の好バランス。ラクトアイス乳固形分3.0%以上
（乳脂肪分の規定なし）主に植物性油脂でコクを出す
例：スーパーカップ、爽、クーリッシュさっぱりした口当たりながら、植物油脂によるしっかりとした食べ応え。氷菓乳固形分3.0%未満
（乳成分はごくわずか、またはゼロ）油脂分は基本的に不使用
例：ガリガリ君、アイスボックス、サクレ果汁やシロップを凍らせたシャーベット・かき氷。清涼感と低脂質が特徴。

最大の違いは、「乳脂肪分の含有比率」と「コクを出すために使われる油脂の種類」です。アイスクリームは生乳や生クリーム由来の乳脂肪分のみで濃厚なコクを生み出します。一方で、アイスミルクやラクトアイスは乳脂肪分が抑えられている代わりに、植物性油脂を添加してクリーミーな口当たりを補う設計が多く採用されています。