「発泡酒＝安くて味が薄いお酒」という認識は、現在のビール市場においては明白な誤解です。酒販店の棚で1本600円以上する海外の本格エールや国産プレミアムクラフトビールを手に取った際、裏面の一括表示欄に「品目：発泡酒」と記載されていて驚いた経験はないでしょうか。
このカラクリの正体は、前述した副原料の規定にあります。
ベルギービールに代表されるホワイトエール（オレンジピールやコリアンダーシードを使用）、フルーツを贅沢に漬け込んだフルーツエール、あるいは山椒や牡蠣の殻、カカオニブなどを隠し味に使った個性的なクラフトビールは、麦芽を100％使って贅沢に醸造していても、日本の酒税法上は「ビール」の枠組みに収まりません。
海外の伝統的な醸造文化や職人のクリエイティビティを注ぎ込んだ結果として、あえて「発泡酒」という法的な枠組みを選択しているケースが多々存在します。ラベルに書かれた「発泡酒」の文字だけで品質や味の深みを判断することは、極めてもったいない見方と言えます。
