鮭は単一の栄養価を持つ食材ではなく、種類によって「高タンパク低脂質の除脂肪食」にも「良質脂質と抗酸化に優れた回復食」にも変化するマルチなスーパーフードです。
減量やシャープな体作りを目指すなら紅鮭・白鮭、筋力アップや健康美を追求するなら銀鮭・サーモンというように、明確な基準を持ってスーパーの鮮魚売り場を活用してください。調理法や皮の栄養まで賢く味方につけることで、日々の食事管理のクオリティを一段階引き上げることができるはずです。 （出典: 鮭 タンパク質 一 切れ（Yahoo!ニュース））
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