南房総といえば、明治時代から続く高級ブランド「房州びわ」の産地として名高い。この土地ならではの味覚を、現代的なアプローチで再解釈したスイーツ群が話題を呼んでいる。みずみずしい果肉を贅沢に使った「びわソフトクリーム」は、甘さと爽やかな酸味のバランスが絶妙で、季節を問わず大行列ができる看板メニューだ。
最近では、びわの葉を使ったクラフトティーや、地元パティシエとコラボレーションした数量限定のタルトなど、若年層や外国人観光客をターゲットにした商品ラインナップも拡充。伝統農産物の価値を高め、新しい世代へ引き継ぐ試みが結実している。
