ココアを語る上で外せないのが、その卓越した栄養価だ。日本チョコレート・ココア協会をはじめとする業界団体や、産学官連携によるカカオ健康効果研究プロジェクトの最新発表によれば、カカオに含まれる強力な抗酸化成分「カカオポリフェノール」には、血管の柔軟性を保ち血圧を下げる効果や、認知機能の向上、さらには腸内環境の改善など、多彩な健康作用があることが裏付けられている。
牛乳に含まれるタンパク質（カゼイン）が一部のポリフェノールの吸収率に影響を与える可能性を指摘する研究もあり、純粋にポリフェノールの恩恵を効率よく享受するという意味でも、「牛乳なし」で淹れるスタイルは極めて理にかなっている。美肌効果やアンチエイジング、毎日のコンディション管理を狙う層にとって、水やお湯と純ココアだけで作るこの究極の1杯は、毎日の習慣に組み込むべき最高のコンディショニング・ドリンクだ。 （出典: ココア 牛乳 なし（Yahoo!ニュース））
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