お菓子作りという文化は、時代とともに姿を変えながら進化を遂げてきた。ケーキラボが提示するスタイルは、伝統的なフランス菓子への敬意をベースにしながらも、現代的なメディア表現と緻密なレシピ設計を高次元で融合させた新たな到達点といえる。
製菓業界全体に新風を吹き込み、作り手と食べる者を強い情熱で結びつけるその試み。極上のスイーツ・洋菓子をめぐるこの探究の旅は、これからも多くの人々に驚きと感動を与え続けていくはずだ。 （出典: ケーキラボ いえ い（Yahoo!ニュース））
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