数ある魅惑のラインナップの中でも、圧倒的な支持を集める看板メニューが「苺とピスタチオパイかき氷」だ。一目見た瞬間に心を奪われる立体的な造形美は、まるで贅沢なアシェットデセールを思わせる。
スプーンを差し込むと、濃厚で香ばしいピスタチオエスプーマと、キュンと甘酸っぱい苺ビネガーソースが口内で見事に融合する。さらに食べ進めると、氷の中に仕込まれたサクサクのパイ生地と特製クリームが顔を覗かせる。冷たさ、香ばしさ、そして絶妙な酸味のレイヤード。最後のひとすくいまで計算し尽くされた構成力に、思わず唸らされるはずだ。
