コーヒー業界が次なるフェーズへと移行する中、このブランドが目指すのは「世界中に北海道の自然と職人精神を届けること」だ。プラスチックフリーの完全導入や、コーヒーカスを活用したバイオ燃料化プロジェクトなど、環境配慮型店舗としての取り組みも本格化している。
単なるトレンドの消費で終わらせず、持続可能な食文化の未来を切り拓く旗手として。世界中からの熱い視線を集めるこのストーリーは、まだ始まったばかりだ。 (出典: baristart coffee(Yahoo!ニュース))
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