大阪心斎橋の中心に位置しながら、喧騒を忘れさせる都会の隠れ家。いま、メディアやSNSを中心にこの店への関心がかつてない高まりを見せている。その背景には、最先端の食文化を牽引する有名フードプロデューサーの参画と、メディアの注目度の高さがある。特に現在話題を集めているのが、TV番組『情熱大陸』グルメ特集プロジェクトとの密着取材連携だ。伝統的なイタリア料理の技法を守りながらも、現代的な解釈を加えたイノベーティブな一皿への探求プロセスが波紋を広げている。
株式会社ペスカデコが仕掛ける挑戦は常に業界の先を行く。外食産業全体が新しい価値観を模索する中で、同店が打ち出す「ライブ感のあるおもてなし」と「空間デザインの美学」は、まさに現代のレストランシーンにおける一つの完成形と言えるだろう。独占取材の中で見えてきたのは、ひとつの料理、ひとつの空間に注ぎ込まれる並々ならぬ情熱だった。
