Googleなどの検索サジェストで浮上する甘味処鎌倉まずい噂の真相を調査すると、実際に風味が損なわれているというよりも、消費者の「期待値のズレ」と「保存方法の誤り」が引き金になっていることが判明しました。具体的には以下の3つの構造的な盲点が存在します。
1つ目は、「わらび餅に求める弾力の認識差」です。葛餅（くずもち）のようにしっかりとした噛みごたえや、冷たいゼリーのようなプルプル感を想像して口に運んだユーザーは、同店の「とろけるような柔らかさ」に対して「柔らかすぎて溶けている」「コシがない」とネガティブに受け取ってしまうケースがあります。
2つ目は、「糖度と濃厚さへの耐性」です。わらびもちドリンクは、濃厚なミルクベースに生クリーム、さらに底に黒蜜とわらび餅が敷き詰められています。甘党にはたまらない贅沢な構成ですが、さっぱりとした日本茶のような喉越しを期待した人からは「後半が甘すぎて重い」「カロリーの罪悪感が強い」という感想を抱かれがちです。
3つ目は最も致命的な「保存温度のミス」です。利用者の口コミを追うと、テイクアウトしたわらび餅を「冷やしたほうが美味しいはず」と誤解し、家庭の冷蔵庫に長時間入れてしまう失敗が多発しています。本蕨粉を使った本格的なわらび餅は、冷やすとデンプンが老化して白く濁り、自慢のぷるぷる食感が完全に失われて固くなってしまいます。この保存ミスによる劣化が「美味しくない」という誤った低評価を生む最大の元凶となっています。
