アイスを選ぶ際、パッケージに記載された「種類別」の表示を意識している人はどれほどいるでしょうか。実は、アイスの規格によるカロリーと栄養素の構造を知ることで、ダイエット中の選択肢は劇的に変わります。
日本の乳等省令では、アイス類は乳固形分と乳脂肪分の割合によって「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の4種類に明確に分類されています。
店頭で「ヘルシーそう」と誤解されがちなのがラクトアイスです。ラクトアイスは乳脂肪分が極めて少ない代わりに、コクを補う目的でパーム油などの植物性油脂が大量に添加されています。その結果、200ml入りの大容量ラクトアイスでは1個あたり370kcal以上、糖質も35g超に達するケースが珍しくありません。
これに対し、アイスクリーム規格であるパルム（単品90ml）は237kcalです。容量あたりの脂質密度は高いものの、1本あたりの総摂取カロリーや糖質量で見れば、大容量ラクトアイスを1個完食するよりもはるかに負担を抑えられます。「本物のミルクとカカオの満足感を適量味わう」という観点において、パルムは非常に理にかなった選択肢といえます。
