激動のラーメン業界において、豚ラーメン店主の現在はどのようなステージにあるのでしょうか。2026年を迎えた今もなお、その探求心は衰行していません。
現場での調理指導を続けながら、近年は急速冷凍技術を活用したオンライン通販（お取り寄せラーメン）の監修や、限定コラボレーション企画にも意欲的に取り組んでいます。「遠方で店舗に来られないファンにも、出来立てと変わらない熱狂を届けたい」という思いからスタートした通販事業は、発売直後に即完売するほどの人気を誇ります。
また、若手スタッフの育成にも力を注いでおり、直系で修行を積んだ弟子たちが各地で独立を果たすなど、名店としての系譜を着実に広げています。
