小麦粉や豚肉、そして光熱費の容赦ない高騰。日本のラーメン業界は今、かつてない淘汰の時代を迎えている。一杯1500円を超える「高級ラーメン」が珍しくなくなった2026年において、圧倒的なコストパフォーマンスを維持するその姿勢は驚異的だ。安易な値上げに走るのではなく、仕入れルートの工夫と圧倒的な回転率で、労働者や学生の胃袋を支え続けている。
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