専門学校選びにおいて、誰もが最も気にするのが「評判」と「学費」の相関関係だ。巷の口コミサイトでは「講師陣が情熱的で丁寧」「設備が綺麗」といった高評価が並ぶ一方、「学費に見合った学びが得られるのか」という慎重な声も一部で見られる。
実際のところはどうなのか。取材を進めると、初年度に必要となる授業料や実習費には、プロ仕様の調理器具一式や厳選された上質な食材費が含まれていることが分かった。安価な食材で誤魔化さず、本物の食材をふんだんに使う指導方針。これを踏まえれば、提示されている金額はむしろコストパフォーマンスに優れているという見方が強い。西九州大学佐賀調理製菓専門学校の卒業生は「在学中に本物の味と質感を知る体験ができたからこそ、現場に出てからの戸惑いが少なかった」と振り返る。
