購入した直後、スプーンを刺そうとしても跳ね返される。あの驚異的な硬さの理由は、単なる冷凍温度の低さだけではない。最大の要因は、アイスクリームに含まれる空気の割合（オーバーラン）を極限まで低く抑えている点にある。
一般的に、食品・乳製品製造業において大量生産されるアイスは空気を多く含ませてふんわり仕上げる。しかし、正式名称「スジャータ スーパープレミアムアイスクリーム」は、乳脂肪分15.5％という高い数値を誇り、成分がぎっしりと凝縮されているのだ。さらにドライアイスをふんだんに投入した保冷箱で厳重に冷やし込んで運ばれるため、カチカチの状態が維持される。この極上の濃厚さこそが、硬さの対価として得られる至高の味わいである。
