ディナータイムになると、料理の主役はさらにダイナミックな広がりを見せます。WE ARE THE FARM 赤坂のメニューの中で不動の人気を誇るのが、名物の「ケール火鍋」です。
山盛りに盛られた新鮮なケールを、無添加の出汁をベースにした特製スープにサッとくぐらせ、厳選された銘柄豚とともに味わうこの鍋は、ケール特有のえぐみが一切なく、心地よい歯ごたえとスープの旨味が絡み合う逸品です。火を通すことでかさが減り、驚くほどの量のWE ARE THE FARMのオーガニック野菜を無理なく美味しく食べられるため、翌朝の身体の軽さを実感するリピーターが後を絶ちません。
さらに、フレッシュなブッラータチーズを丸ごと1個使用し、旬のフルーツや高糖度トマトと合わせた前菜、鉄板でじっくりと焼き上げて野菜本来の甘みを凝縮させたグリル料理など、アラカルトからコースまで目を見張る構成が揃っています。ワインリストには自然派のビオワインが豊富にラインナップされており、料理とのペアリングを楽しむディナーのひとときは格別です。
