ホテルの真価が最も色濃く表れるのが、間違いなくそのダイニングである。朝食やランチで賑わうバイキング会場には、地元・神奈川の豊かな自然が育んだ新鮮な野菜や旬の食材がずらりと並ぶ。シェフが目の前で仕上げるライブキッチンからは香ばしい匂いが立ち込め、訪れた人々の食欲をダイレクトに刺激する。
さらに、館内でひときわ上質な和の空間を創出しているのが「日本料理 錬」だ。四季折々の厳選素材を用い、職人の確かな技で仕立てられる懐石料理は、大切な接待や家族の慶事に選ばれ続けている。地元食材の滋味を引き出す伝統と現代的な感性の融合は、食通たちの舌をうならせて止まない。
