近年、ホットドッグを含むストリートフードの立ち位置は劇的な変化を遂げている。そのムーブメントを牽引したのが、映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』などの映像作品だ。移動販売という自由なスタイルで、一流シェフが本気の料理を提供する姿は世界中の食通を魅了した。
さらに、Netflixのドキュメンタリー『ストリート・グルメを求めて』やYouTubeの食系クリエイターたちの発信により、世界各地のローカル具材を取り入れた「クラフトホットドッグ」が脚光を浴びている。ファストフードの枠組みを飛び越え、シェフのアイディアが詰まったアート作品としてのホットドッグが、外食産業の新たなトレンドとなっているのだ。
