ガトウ専科の看板商品といえば、誰しもが思い浮かべるのが名物「長岡花火パイ」だ。夜空に大輪の花を咲かせる大花火を模したその造形は、視覚的にも美しく一口で贅沢な気分へと誘う。
何層にも丁寧に重ねられた生地に良質なバターが贅沢に練り込まれ、サクッとした軽快な食感の後、コク深い甘みが口いっぱいに広がる。この特別な味わいは、専属パティシエたちが幾度もの試作を重ねて生み出した集大成と言える。
さらに、地元長岡の歴史的イベントと連動した「長岡大花火大会コラボレーション事業」の一環としても広く親しまれており、観光客が挙って手にとるご当地銘菓の代表格となった。パッケージに込められた花火への想いも、手土産としての価値を一段と高めている。
