豚肉は部位ごとに脂質割合、筋繊維の密度、コラーゲン含有量がまったく異なります。「一番柔らかいヒレ」「王道のロース」「万能でコクのある肩ロース」「濃厚なバラ」「ヘルシーで高コスパなもも」など、それぞれのキャラクターを正しく理解して料理と結びつけるだけで、仕上がりのクオリティは劇的に向上します。
店頭でパッケージを手に取る際は、価格やグラム数だけでなく、今夜作るメニューの加熱法（強火炒め、煮込み、ソテー）にその部位が適しているかをぜひ照らし合わせてみてください。食材の特性に合わせた賢い部位選びこそが、日々の食卓をワンランク上のおいしさへ導く最大の秘訣です。 （出典: 豚肉 の 部位（Yahoo!ニュース））
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