芸能界屈指の肉通として知られる寺門ジモンも、かねてより昼時の肉の旨さについて熱弁を振るってきた人物の一人だ。彼が提唱するのは、仕込みたての新鮮な肉と、澄んだ直火の火力が生み出す「昼ならではのコンディション」の良さである。
「昼の肉は誤魔化しが利かない。だからこそ店の実力がストレートに出る」という言葉通り、賢いグルメファンたちは情報収集にも抜かりがない。食べログでのリアルな口コミ評価や、Rettyで信頼できる実名レビュアーが推す隠れた名店を丹念にリサーチし、オフィス街の路地裏に佇む穴場スポットを開拓している。
評価が高い穴場店ほど、ランチタイム限定で提供されるホルモンミックスや、独自のルートで仕入れた限定部位のクオリティが群を抜いている。
