「歴史を刻め なかもず」を訪れる上で避けて通れないのが行列の待ち時間です。現場の混雑傾向を時間帯別に検証しました。
大阪公立大学の学生街という側面を持つため、平日の昼休み（12:00〜13:00）および講義終了後の夕方から夜（18:30〜20:30）は最も行列が伸びるピークタイムです。この時間帯は店外に20人〜30人以上の列が形成されることも珍しくなく、着丼までの待ち時間が45分〜75分程度に及ぶ場合があります。
待ち時間を最小限に抑えたい場合の狙い目は以下の通りです。
・平日の開店30分前（シャッター待ち）：1巡目（先頭ロット）を確保できれば、開店後10〜15分程度でスムーズに着丼可能。
・平日のアイドルタイム直前（14:00前後）：昼営業終了間際のタイミングは列が落ち着きやすく、待ち時間が20〜30分程度に短縮される傾向。
・雨天や悪天候の日：屋外での待機が必要なため、客足が通常時よりも鈍くなり穴場となりやすい。
回転速度は1ロット（4〜6杯程度を一度に調理する単位）あたり約12分〜15分前後で進行します。列の長さを見て「10人並んでいれば約20〜25分待ち」という目安を持っておくと、スケジュールが立てやすくなります。
