ささみの筋取りは、仕組みとコツさえ知ってしまえば決して難しい作業ではありません。身がボロボロになってしまう原因は技術の有無ではなく、単に道具の選び方や力の入れ方にあったと言えます。
原型を崩さず綺麗な一本のまま使いたいときは「フォークや割り箸」、包丁をすでに使っているときは「キッチンペーパーとしごき技」、ほぐして使う料理なら「レンジ加熱後の後取り」と、その日のメニューや状況に合わせてベストな方法を選んでみてください。ほんの少しの下処理の工夫で、毎日の料理がより手軽で楽しいものへと変わるはずです。 （出典: ささみ 筋 取り（Yahoo!ニュース））
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