糖質制限や体型維持を意識するユーザーの間で支持を集めているのが「てんさい糖」です。選ばれる大きな理由は、「GI値（グリセミック・インデックス）」の低さと整腸作用にあります。
食後の血糖値の上昇スピードを示すGI値において、白砂糖（上白糖）が約109、三温糖が約108という高GI食品であるのに対し、てんさい糖のGI値は約65の中GI値にとどまります。糖の吸収が比較的緩やかなため、インスリンの急激な分泌や食後の急激な眠気、脂肪蓄積のリスクを抑えやすい設計となっています。
さらに、てんさい糖に含まれる「ラフィノース」などの天然オリゴ糖は、胃や小腸で消化されずに大腸まで届き、善玉菌（ビフィズス菌）のエサとなって腸内環境を整える働きをサポートします。「体を温める北国の作物」という東洋医学的な観点からも、冷えや便秘に悩む女性層から強い支持を得ています。
