上質な肉をさらに高みへと引き上げるのが、創業以来守り続けられている秘伝のタレだ。甘みと酸味、そしてコクが見事なハーモニーを奏で、肉の持つ自然な旨味を消すことなく力強くサポートする。モミダレとツケダレの相乗効果によって、何切れでも箸が進む不思議な味わいが生まれるのだ。
さらに見逃せないのがサイドメニューのクオリティの高さである。店内で丁寧に漬け込まれた自家製キムチは、唐辛子の鋭い辛さの奥に野菜本来の甘みと深みのある発酵の旨味が感じられる逸品。濃厚な焼肉の合間に食べる一口のキムチが、口の中をリセットし、次の肉への期待感を否応なく高めてくれる。
