現地を訪れて味わう体験は、都市部のレストランで食すものとは一線を画す。新幹線の水沢江刺駅や前沢駅の周辺には、精肉店直営のステーキハウスや老舗のすき焼き店が点在し、極上の肉を最高の状態で提供している。
熱々の鉄板で表面をサッと焼き上げ、地元の溜まり醤油やわさび、のだ塩で味わうシンプルなステーキは、肉のポテンシャルを最もダイレクトに体感できる逸品だ。また最近では、観光客向けにトレーサビリティ（生産履歴追跡）を可視化した体験型フードツアーも人気を集めており、食と地域の歴史を同時に学べる場として話題を呼んでいる。
