Q1：卵なしチャーハンに最適なご飯の硬さは？
A1：炊きたてよりも、少し水分を少なめにして固めに炊いたご飯が理想です。炊飯時に水をメモリより1〜2mm減らして炊くか、冷やご飯をしっかりレンジで再加熱して水分を飛ばしやすくした状態が最もパラパラになりやすいです。
Q2：ウェイパーや創味シャンタンがない場合の代用調味料は？
A2：「鶏がらスープの素（顆粒）」小さじ1＋「醤油」小さじ1/2で十分に美味しく代用できます。和風に仕上げたい場合は「白だし」小さじ1とごま油の組み合わせも相性抜群です。
Q3：卵アレルギーですが、マヨネーズを使わずにパラパラにするには？
A3：温かいご飯に「ごま油」または「米油」を大さじ1混ぜ合わせてから炒めてください。油分が米をコーティングするため、マヨネーズを使わなくてもしっかりとパラパラになります。
Q4：フライパンにご飯がくっついてしまう原因は何ですか？
A4：フライパンの予熱不足か、冷たいご飯を使用したことが主な原因です。フライパンをしっかり温め、温かいご飯にあらかじめ油分を馴染ませてから投入することで、焦げ付きや結着をほぼ100%防ぐことができます。
