週末ともなれば予約席は瞬く間に埋まり、飛び込みでの入店は困難を極める。この争奪戦をスマートに制するための裏ワザは、ピークタイムを外した平日遅めの時間帯や、直前のキャンセルが出やすいタイミングを狙って電話を入れることだ。また、開店直後の第一陣が退店する時間を見計らうのも、知る人ぞ知る確実性の高いアプローチといえる。
席に着いたなら、迷わずタン塩からスタートし、塩焼きで肉本来の鮮度を確かめた後、タレのカルビやロースへと流れるのが至高の組み立てだ。合間に挟むスープや冷麺で締めくくる完璧なコース設計は、一度味わえば忘れられない記憶として刻まれる。準備と知識を携えて訪れることで、この名店での夜は何倍もの輝きを放つはずだ。 （出典: 味道 苑（Yahoo!ニュース））
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