スーパーの定型パックでは絶対に叶わない体験、それこそがカウンター越しに行われる店主との対話だ。「今日の赤身はどこがおすすめ？」「煮込み用に筋の多いところを200グラムだけ欲しい」といった細かなリクエストに、プロは笑顔で即座に応えてくれる。
牛脂ひとつ取っても、肉の質に合わせた上質な和牛脂を惜しみなく添えてくれる心意気。調理法に合わせた最適な火入れのアドバイス。街の精肉店を利用することは、単に食材を調達する行為を超えて、豊かな食卓を自らの手で創り出すための確かな投資なのだ。 （出典: 精肉 店 近く（Yahoo!ニュース））
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