2026年の今、このローカルフードが世界規模で急速に再評価されている。その最大のきっかけは、Netflixで配信され話題を呼んだ大ヒットグルメドキュメンタリー番組だ。職人が巨大な鉄板の上で手際よく肉を削り、チーズを流し込む映像が超高画質で映し出されると、世界中の食いしん坊たちが一斉に歓喜した。
この映像体験を皮切りに、海外のトレンドは一気に加速。日本の外食産業でも、単なるハンバーガーに代わる「次世代のプレミアム・肉サンド」としてフィリーチーズステーキに着目する動きが本格化している。東京や大阪のこだわりカフェや専門店でも限定メニューとして登場し、連日完売する光景が見られるようになった。
