体力が落ちているときは、包丁を使わずに鍋一つ、あるいは電子レンジだけで完結する簡単メニューが助けになります。子供の病み上がりや幼児食としても活用できる、失敗のない基本レシピを紹介します。
【ふわとろ卵とじうどん】
小鍋に水300ml、白だし大さじ1を入れて沸騰させ、冷凍うどん（半玉〜1玉）を凍ったまま投入します。柔らかくなるまで長めに煮込んだら、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。最後に溶き卵を回し入れ、火を止めてフタをし、余熱でふんわり固めれば完成です。とろみが熱を逃さず、喉を優しく通ります。
【鶏ささみと生姜の出汁粥】
耐熱容器にご飯茶碗半分、水150ml、鶏ガラスープの素小さじ半分、おろし生姜（チューブで1cm程度）を入れます。その上に筋を取って小さくちぎった鶏ささみ（またはサラダチキン）を乗せ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱します。生姜の風味で食欲をそそりつつ、体を芯から温めます。
【崩し豆腐とキャベツのかきたまスープ】
マグカップや小さめの耐熱ボウルに、ちぎったキャベツ少量、絹ごし豆腐半パック（約75g）、和風だし小さじ半分、水100mlを入れます。ラップをしてレンジで2分加熱後、溶き卵を加えて混ぜ、さらに30秒加熱します。スプーンで崩しながら食べることで、固形物が喉を通りにくい時でもスムーズに栄養を摂取できます。
